夏季栽培平菇可采用遮陰降溫棚、濕簾風(fēng)機(jī)棚、林地拱棚設(shè)施栽培，還應(yīng)保證通風(fēng)良好、便于排水和生產(chǎn)操作，利于控溫、保濕和防治病蟲害。采用林地拱棚和遮陰降溫棚等栽培平菇高溫品種或耐高溫的廣溫品種時(shí)，可進(jìn)行夏季平菇生產(chǎn)。

品種的選擇上，從具有相應(yīng)資質(zhì)的供種商家引進(jìn)適于夏季栽培、出菇及轉(zhuǎn)潮快、抗病抗逆性強(qiáng)、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的高溫平菇品種。

生產(chǎn)技術(shù)層面，發(fā)菌培養(yǎng)室全面消毒，清除雜菌源。發(fā)菌場(chǎng)所具有良好的遮陰、通風(fēng)條件。培養(yǎng)環(huán)境溫度控制在18~25℃，袋內(nèi)料溫不超過28℃，避免光線直接照射，或黑暗發(fā)菌。

出菇的管理上，將菇棚溫度調(diào)節(jié)在23~30℃范圍內(nèi)，控制棚內(nèi)晝夜溫差在10℃以內(nèi)，早晚氣溫適中時(shí)應(yīng)通風(fēng)換氣。

高溫下平菇主要病害有枯萎病、黃腐病、銹斑（點(diǎn)）病等。主要雜菌有木霉、青霉等。主要蟲害有眼菌蚊等。優(yōu)先選擇使用微生物源、植物源農(nóng)藥防治，發(fā)現(xiàn)局部菌料受雜菌污染或子實(shí)體發(fā)病時(shí)，及時(shí)進(jìn)行隔離、清除和藥劑控制。