《2021年黑龍江省農(nóng)作物栽培技術(shù)模式匯編》
三十六、香菇越夏栽培技術(shù)模式
(一)主要栽培技術(shù)模式該項技術(shù)利用夏季北方氣候涼爽，南方香菇主產(chǎn)地高溫，找準時間差反南方季節(jié)出菇，獲得可觀效益。
(二)配套技術(shù)要點1.生產(chǎn)季節(jié)12月制作栽培種，4月份進棚轉(zhuǎn)色，在4月下旬出菇管理。 2.菌種選擇選擇生育期不超過90天中早熟菌肉致密、菌蓋顏色淺菌種，如：0912、向慶20、808、168。
3.配料、裝袋(1)培養(yǎng)料選擇與配制。在多種主料中，以柞樹木屑為最佳，木屑粗細以米粒大小為適宜，要求無雜質(zhì)、無霉變、干燥。常用配方是：木屑78公斤，麥麩20公斤，料水比1：1.3。拌料用攪拌機，一定要拌勻。(2)裝袋與滅菌。每袋裝干料1.5公斤。攪拌均勻的培養(yǎng)料要立即裝袋，配制好后放置時間過長會發(fā)酵變酸，影響菌絲生長。要求從開始配料到裝袋結(jié)束盡量在4小時內(nèi)完成。袋裝的松緊要適當，以手指壓稍有頂手感為適。裝好后用線扎口，再折轉(zhuǎn)扎1次，防止漏氣。裝袋過程要細心，不要刺破料袋。裝好的袋濕重約1.8～2公斤。袋裝完后要立即裝入常壓滅菌灶滅菌。袋在灶內(nèi)堆放要平穩(wěn)，上下對直疊放，灶中間和四周要留一定的通氣道。當灶內(nèi)溫度達100℃時維持20～24小時。注意嚴防燒干鍋，要勤加水;防料滅不透夾生，要消滅灶內(nèi)死角;防料變酸，要大火攻頭，升到100℃后不能下降。滅菌完畢，當溫度降至60～70℃時趁熱出鍋，將滅過菌的袋子移入接種室冷卻。
4.接種、養(yǎng)菌(1)無菌條件下接種。菌絲60～80天可長滿袋。只要外界條件適宜，當菌絲長滿袋，出現(xiàn)瘤狀物后，10～15天可完成轉(zhuǎn)色。(2)菌袋的堆放方式。菌袋的堆放方式有順碼式和“井”字形兩種。當室溫低于20℃時，可堆成順碼式;室溫達25℃以上時擺成“井”字形。(3)菌絲生長期環(huán)境條件的控制。保持發(fā)菌室干燥，空氣相對濕度控制在70%以下;調(diào)節(jié)室溫在24±2℃，料溫不超過28℃;注意通風換氣，保持室內(nèi)空氣新鮮，有充足的氧氣;室內(nèi)黑暗，不要光線為最佳。(4)及時翻堆。保持暗光，2天后打開門窗進行通氣半小時。7～10天翻堆1次，使菌袋上下、內(nèi)外互調(diào)位置，以使發(fā)菌一致，并檢查處理污染菌袋。以后每隔10天要進行1次翻堆。(5)適時刺孔增氧。接種后15～20天，接種穴菌絲伸長8～12厘米，把枝條種搖動或抽去以增氧。25天左右當菌絲圈相連時，在菌絲生長前沿1厘米內(nèi)用牙簽刺孔10數(shù)個，以增加袋內(nèi)氧氣，利于氣體交換。35～40天當菌絲逐漸長滿袋時，可再刺孔10數(shù)個(用毛衣針刺)。注意刺孔要結(jié)合翻堆進行，刺孔后菌絲在袋內(nèi)呼吸加速，生長加快，會使袋內(nèi)溫度升高，要勤檢查，嚴防“燒堆”。有時袋溫比室溫高5～8℃，要采取措施，通風、散堆降溫。(6)排去袋內(nèi)積水。50天以后菌絲發(fā)滿全袋后出現(xiàn)一些瘤狀物，此時再刺孔1次。60天左右，大部分瘤狀物突起，從菌絲中會分泌出黃水，此時要把袋內(nèi)黃水及時排除，或用干凈紗布吸干，否則，黃水滯留的地方會引起培養(yǎng)料腐爛。
5.出菇管理(1)催蕾、割孔、護蕾、疏蕾。進入4月份以后，菌棒開始擺放到大棚內(nèi)，面積為1畝的大棚可以擺放菌棒3萬棒。溫度白天控制在15～20℃，晚上8～10℃，造成有10℃左右的溫差，空氣相對濕度80%～90%，此時不脫袋的小環(huán)境可達到。先在地上鋪一層沙，再把浸過水的菌袋豎立在上面，經(jīng)3～7天即可現(xiàn)蕾。低溫季節(jié)多在地面催蕾。菇蕾出來后，尚未觸及薄膜時，應及時用小刀沿菇蕾外圍將薄膜割開，以通氣增氧。幼蕾對外界條件適應性差，要在適宜的環(huán)境中才能正常生長，即溫度12～20℃，小環(huán)境空氣相對濕度80%～90%，適當通風，散射光照。幼蕾1次出的太密太多時要進行疏蕾，每袋上留下8～10個為適。當幼蕾長至2厘米大小后，開始進行香菇管理。(2)出菇間歇期養(yǎng)菌。香菇可以收5茬左右，出菌期達到半年以上。采完一茬菇后，要讓菌絲恢復一段時間，使其生長積累營養(yǎng)，以利下茬出菇。此時可保持24～27℃的溫度，讓菌絲迅速生長，菌袋養(yǎng)菌一般需7～10天，長者可達半月。在第一茬采完后，如菌袋失水過多，當含水量低于40%時，要進行補水。每茬菇采后，均要進行養(yǎng)菌和補水，并進行下一茬的催蕾及其它管理工作，數(shù)天后又可收一茬。
6.效益分析每畝地擺放2.5萬袋，平均每袋產(chǎn)菇0.75公斤，畝產(chǎn)量1.875萬公斤;按每公斤平均售價8.4元計算，每袋產(chǎn)值6.3元，畝產(chǎn)值15.75萬元;每袋菌種成本1.74元，人工成本0.86元，設(shè)備折舊0.85元，水電*地等費用0.08元，每袋成本合計3.53元，畝成本8.825萬元;每袋效益2.77元，畝效益達6.925萬元。
三十六、香菇越夏栽培技術(shù)模式
(一)主要栽培技術(shù)模式該項技術(shù)利用夏季北方氣候涼爽，南方香菇主產(chǎn)地高溫，找準時間差反南方季節(jié)出菇，獲得可觀效益。
(二)配套技術(shù)要點1.生產(chǎn)季節(jié)12月制作栽培種，4月份進棚轉(zhuǎn)色，在4月下旬出菇管理。 2.菌種選擇選擇生育期不超過90天中早熟菌肉致密、菌蓋顏色淺菌種，如：0912、向慶20、808、168。
3.配料、裝袋(1)培養(yǎng)料選擇與配制。在多種主料中，以柞樹木屑為最佳，木屑粗細以米粒大小為適宜，要求無雜質(zhì)、無霉變、干燥。常用配方是：木屑78公斤，麥麩20公斤，料水比1：1.3。拌料用攪拌機，一定要拌勻。(2)裝袋與滅菌。每袋裝干料1.5公斤。攪拌均勻的培養(yǎng)料要立即裝袋，配制好后放置時間過長會發(fā)酵變酸，影響菌絲生長。要求從開始配料到裝袋結(jié)束盡量在4小時內(nèi)完成。袋裝的松緊要適當，以手指壓稍有頂手感為適。裝好后用線扎口，再折轉(zhuǎn)扎1次，防止漏氣。裝袋過程要細心，不要刺破料袋。裝好的袋濕重約1.8～2公斤。袋裝完后要立即裝入常壓滅菌灶滅菌。袋在灶內(nèi)堆放要平穩(wěn)，上下對直疊放，灶中間和四周要留一定的通氣道。當灶內(nèi)溫度達100℃時維持20～24小時。注意嚴防燒干鍋，要勤加水;防料滅不透夾生，要消滅灶內(nèi)死角;防料變酸，要大火攻頭，升到100℃后不能下降。滅菌完畢，當溫度降至60～70℃時趁熱出鍋，將滅過菌的袋子移入接種室冷卻。
4.接種、養(yǎng)菌(1)無菌條件下接種。菌絲60～80天可長滿袋。只要外界條件適宜，當菌絲長滿袋，出現(xiàn)瘤狀物后，10～15天可完成轉(zhuǎn)色。(2)菌袋的堆放方式。菌袋的堆放方式有順碼式和“井”字形兩種。當室溫低于20℃時，可堆成順碼式;室溫達25℃以上時擺成“井”字形。(3)菌絲生長期環(huán)境條件的控制。保持發(fā)菌室干燥，空氣相對濕度控制在70%以下;調(diào)節(jié)室溫在24±2℃，料溫不超過28℃;注意通風換氣，保持室內(nèi)空氣新鮮，有充足的氧氣;室內(nèi)黑暗，不要光線為最佳。(4)及時翻堆。保持暗光，2天后打開門窗進行通氣半小時。7～10天翻堆1次，使菌袋上下、內(nèi)外互調(diào)位置，以使發(fā)菌一致，并檢查處理污染菌袋。以后每隔10天要進行1次翻堆。(5)適時刺孔增氧。接種后15～20天，接種穴菌絲伸長8～12厘米，把枝條種搖動或抽去以增氧。25天左右當菌絲圈相連時，在菌絲生長前沿1厘米內(nèi)用牙簽刺孔10數(shù)個，以增加袋內(nèi)氧氣，利于氣體交換。35～40天當菌絲逐漸長滿袋時，可再刺孔10數(shù)個(用毛衣針刺)。注意刺孔要結(jié)合翻堆進行，刺孔后菌絲在袋內(nèi)呼吸加速，生長加快，會使袋內(nèi)溫度升高，要勤檢查，嚴防“燒堆”。有時袋溫比室溫高5～8℃，要采取措施，通風、散堆降溫。(6)排去袋內(nèi)積水。50天以后菌絲發(fā)滿全袋后出現(xiàn)一些瘤狀物，此時再刺孔1次。60天左右，大部分瘤狀物突起，從菌絲中會分泌出黃水，此時要把袋內(nèi)黃水及時排除，或用干凈紗布吸干，否則，黃水滯留的地方會引起培養(yǎng)料腐爛。
5.出菇管理(1)催蕾、割孔、護蕾、疏蕾。進入4月份以后，菌棒開始擺放到大棚內(nèi)，面積為1畝的大棚可以擺放菌棒3萬棒。溫度白天控制在15～20℃，晚上8～10℃，造成有10℃左右的溫差，空氣相對濕度80%～90%，此時不脫袋的小環(huán)境可達到。先在地上鋪一層沙，再把浸過水的菌袋豎立在上面，經(jīng)3～7天即可現(xiàn)蕾。低溫季節(jié)多在地面催蕾。菇蕾出來后，尚未觸及薄膜時，應及時用小刀沿菇蕾外圍將薄膜割開，以通氣增氧。幼蕾對外界條件適應性差，要在適宜的環(huán)境中才能正常生長，即溫度12～20℃，小環(huán)境空氣相對濕度80%～90%，適當通風，散射光照。幼蕾1次出的太密太多時要進行疏蕾，每袋上留下8～10個為適。當幼蕾長至2厘米大小后，開始進行香菇管理。(2)出菇間歇期養(yǎng)菌。香菇可以收5茬左右，出菌期達到半年以上。采完一茬菇后，要讓菌絲恢復一段時間，使其生長積累營養(yǎng)，以利下茬出菇。此時可保持24～27℃的溫度，讓菌絲迅速生長，菌袋養(yǎng)菌一般需7～10天，長者可達半月。在第一茬采完后，如菌袋失水過多，當含水量低于40%時，要進行補水。每茬菇采后，均要進行養(yǎng)菌和補水，并進行下一茬的催蕾及其它管理工作，數(shù)天后又可收一茬。
6.效益分析每畝地擺放2.5萬袋，平均每袋產(chǎn)菇0.75公斤，畝產(chǎn)量1.875萬公斤;按每公斤平均售價8.4元計算，每袋產(chǎn)值6.3元，畝產(chǎn)值15.75萬元;每袋菌種成本1.74元，人工成本0.86元，設(shè)備折舊0.85元，水電*地等費用0.08元，每袋成本合計3.53元，畝成本8.825萬元;每袋效益2.77元，畝效益達6.925萬元。
