在香菇的種植栽培過(guò)程中，經(jīng)常容易出現(xiàn)污染率高，壞袋多等問(wèn)題，而這很大一部分原因是出在香菇菌棒滅菌環(huán)節(jié)。通常情況下，香菇菌棒料蒸不熟，滅菌不徹底，帶來(lái)的后果往往是毀滅性的，因此菇農(nóng)朋友們一點(diǎn)要引起重視。那么具體要怎么滅菌?一起來(lái)了解下吧。
      滅菌的方法香菇培養(yǎng)基多采用常壓高溫滅菌的方法，達(dá)到殺滅有害生物的目的：常壓高溫滅菌即用常壓滅菌灶進(jìn)行滅菌操作。選用直徑110厘米的鐵鍋，用磚砌高100厘米、直徑120厘米的鍋筒，內(nèi)外用水泥抹光滑。料袋進(jìn)灶前，先將蒸鍋內(nèi)加足水量，并用較厚的塑料膜和麻袋片把鍋筒口包蓋住，用繩子捆縛鞏固。然后開(kāi)始加熱升溫，用旺火猛燒，在最短的時(shí)間內(nèi)將鍋燒開(kāi)，使溫度在6小時(shí)內(nèi)迅速上升到100℃（灶下部溫度也應(yīng)達(dá)到98℃）。滅菌從這時(shí)開(kāi)端計(jì)時(shí)，要延續(xù)8-10小時(shí)，確保滅菌徹底。在滅菌進(jìn)程中，如果鍋內(nèi)水量不足，要及時(shí)從注水口注水，要求補(bǔ)水溫度不能低于80℃。
      滅菌的注意事項(xiàng)1、快速升溫料物在100度情況下，才能有效殺死雜菌，為盡快達(dá)到滅菌狀態(tài)，一開(kāi)始就要大火猛燒，使滅菌爐快速上氣，力爭(zhēng)在4-6小時(shí)達(dá)到100度。2、經(jīng)常檢查溫度在開(kāi)始的升溫過(guò)程，也要量溫度，如果發(fā)現(xiàn)溫度不能夠正常上升，要檢查滅菌爐管道、菌袋碼放和包菌袋的塑料布是否出了問(wèn)題，并及時(shí)進(jìn)行修復(fù)。3、掌握好滅菌時(shí)間影響香菇菌棒滅菌時(shí)間的因素主要有4個(gè)，分別是：菌棒多少、菌棒大小、達(dá)到滅菌標(biāo)準(zhǔn)溫度所用的時(shí)間、保持標(biāo)準(zhǔn)滅菌溫度的質(zhì)量。一般情況下大氣后24至36小時(shí)。4、滅菌要及時(shí)裝完袋之后要盡快滅菌。如果沒(méi)能及時(shí)滅菌。這樣培養(yǎng)基內(nèi)微生物在溫度和水分合適的情況下開(kāi)始大量繁殖，產(chǎn)生有機(jī)酸等代謝產(chǎn)物，導(dǎo)致培養(yǎng)基變酸。
      總的來(lái)說(shuō)，種植香菇一定要精心做好滅菌過(guò)程。除了做好滅菌操作之外，每次滅菌之前還要仔細(xì)檢查滅菌設(shè)備，使用過(guò)程中還要注意添加冷卻水，防止燒壞鍋爐產(chǎn)生不必要的損失。