1.技術(shù)概述 該技術(shù)利用我省呂梁山、太行山高寒地區(qū)得天獨(dú)厚的冷涼干燥、晝夜溫差大的氣候優(yōu)勢(shì)，選擇適宜品種，進(jìn)行菌棒工廠化生產(chǎn)，采用冬春季發(fā)菌，夏秋季出菇的模式，形成反季節(jié)香菇高效栽培技術(shù)，在全省已累計(jì)推廣1.5億多袋。
      2.技術(shù)要點(diǎn) （1）依據(jù)高寒地區(qū)適宜的發(fā)菌周期相對(duì)較短的特點(diǎn)，選擇發(fā)菌周期110-120天的品種為主體，適度使用發(fā)菌周期90天左右的優(yōu)良品種。（2）推薦上年12月底以前完成菌棒生產(chǎn)，發(fā)菌溫度控制在20℃左右，空氣相對(duì)濕度60%-70%。（3）出菇時(shí)間主要在4-10月，外界氣溫高，可使用雙層或三層拱形棚作為出菇場(chǎng)地，并配套必要的降溫設(shè)施，出菇溫度控制在8℃-26℃，空間相對(duì)濕度維持在85%左右。（4）菌膜尚未破裂時(shí)，及時(shí)采收、預(yù)冷、分級(jí)，出菇基地必須配備冷庫(kù)以利于分級(jí)銷(xiāo)售。
      3.適宜區(qū)域 全省夏、秋季冷涼，晝夜溫差大的地區(qū)。
      4.注意事項(xiàng) （1）冬季制棒需要注意保溫發(fā)菌。（2）出菇時(shí)外界氣溫高，需配套必要的降溫措施，部分區(qū)域還需要越夏才能出菇，防止燒菌。