茶樹菇又叫做柱狀田頭菇，可以食用也可以藥用，味道純香，鮮美可口，市場(chǎng)價(jià)格根據(jù)品質(zhì)高低不同而變化，大家知道我國(guó)茶樹菇的產(chǎn)地都在哪里嗎?茶樹菇怎么栽培呢?

一、茶樹菇產(chǎn)地在哪里

茶樹菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，在我國(guó)多個(gè)地區(qū)均有栽培，茶樹菇主要分布在北溫帶和亞熱帶地區(qū)，我國(guó)主要產(chǎn)地為福建古田縣，江西廣昌縣等(多為干菇)，據(jù)了解江西茶樹菇的品質(zhì)不錯(cuò)。

昆明、成都、北京等地(鮮菇)。另外，湖南、湖北、浙江等省的山地和丘陵以及云貴高原和黔桂山地也是重要產(chǎn)區(qū) 。

二、茶樹菇栽培技術(shù)

1.確定適宜的栽培時(shí)期

根據(jù)生產(chǎn)實(shí)踐，興隆縣將裝袋時(shí)間確定為2月下旬至3月中旬，4月上旬至5月中旬為發(fā)菌階段，6月上旬至9月底為出菇管理階段。

2.選擇適宜的菌種

選擇適應(yīng)性好、抗逆性強(qiáng)、產(chǎn)量高、品質(zhì)好的菌株作為主栽品種，目前生產(chǎn)上選用的菌種為茶樹菇一號(hào)。

3.合理的培養(yǎng)料配方

闊葉樹木屑78%，麩皮17%，玉米粉3%，石灰2%，含水量60%，木屑要過篩除去硬質(zhì)帶刺雜物。

4.拌料、裝袋、滅菌

茶樹菇栽培采用熟料袋栽技術(shù)，料袋采用耐高溫高密度低壓聚乙烯膜袋，規(guī)格為15cm×35cm×0.05cm。拌料要均勻，水分要合理，以手握料成團(tuán)指縫中有水跡且不滴下、落地即散為宜，每袋裝濕料以0.8kg為宜。裝料宜下松上緊，整平表面，長(zhǎng)度為14 cm左右，綁緊料袋口。

裝袋后應(yīng)及時(shí)滅菌，做到當(dāng)天拌料，當(dāng)天裝袋，當(dāng)天滅菌。采用常壓滅菌，料袋分層擺放，留有空隙，以利蒸氣流通，防止蒸不透。滅菌時(shí)，要保證在4 h內(nèi)將溫度上升至100 ℃，中間注意勤加熱水、不漏氣、不降溫，待袋堆內(nèi)溫度達(dá)到100 ℃以后，恒溫保持10～12 h。滅菌結(jié)束后，待料溫降至70 ℃以下再出鍋，出鍋過早菌袋容易變形、破裂。注意菌袋在搬運(yùn)過程中要輕拿輕放。

5.接種發(fā)菌

當(dāng)料溫降至30 ℃以下再接種。接種前把用具、菌種、菌袋等提前放入接菌箱，用氣霧消毒劑按10 g/m2的比例進(jìn)行薰蒸滅菌。接種時(shí)，接種人員手部、用具及菌種等均用75%的酒精棉球擦拭消毒。為減少雜菌污染率，應(yīng)加大接種量，將料面用菌種蓋嚴(yán)為宜，然后將料口用繩扎緊。注意菌種應(yīng)選用菌絲濃白，健壯無病蟲害，菌齡為滿瓶后10 d左右，待菌絲吃透料后的菌種進(jìn)行接種。

將接好種的菌袋放入發(fā)菌室發(fā)菌，發(fā)菌期間要求發(fā)菌室干燥、通風(fēng)、暗光。并在發(fā)菌室使用前用50%的多菌靈可濕性粉劑800倍液，80%敵敵畏500倍液噴霧，滅菌殺蟲2次。培養(yǎng)期間，室溫保持在20～28 ℃，菌棒按層疊加，一排一排碼放，以5～6層高為宜，保持室內(nèi)空氣新鮮。每隔10 d左右倒垛1次，并檢查污染，如發(fā)現(xiàn)雜菌污染應(yīng)及時(shí)處理，防止蔓延。當(dāng)菌絲長(zhǎng)滿菌棒1/3時(shí)，將袋口松開通風(fēng)5～10 min，促進(jìn)菌絲生長(zhǎng)，然后扎緊袋口。當(dāng)菌絲長(zhǎng)至菌棒2/3時(shí)，再松口1次。一般接種后50～60 d菌絲即可滿袋。

6.選址建棚

7.菌棒進(jìn)棚排場(chǎng)

當(dāng)菌絲長(zhǎng)滿菌棒后，及時(shí)將菌棒移入出菇棚內(nèi)，把菌棒一頭解開，開口向上豎立擺放，菌棒之間擺放要緊密，此時(shí)不要拉直袋口。茶樹菇一般采用一頭開袋出菇的方法。

8.催蕾、出菇管理

變溫、控濕催蕾。開袋后3～5 d，保持棚室內(nèi)溫度23～24 ℃，相對(duì)濕度85%～90%。在茶樹菇從菌絲到形成菇蕾的分化階段，要有短暫的低溫，突然的變溫刺激形成子實(shí)體原基，促進(jìn)菌絲內(nèi)部積累養(yǎng)分，形成菇蕾。當(dāng)茶樹菇進(jìn)入出菇階段后，要注意保持棚內(nèi)的濕度、溫度，出菇時(shí)，會(huì)從基質(zhì)中吸收大量的水，因此要勤噴水，以每天3次為宜，保持棚內(nèi)相對(duì)濕度在90%。調(diào)節(jié)好溫度，適時(shí)通風(fēng)，使棚內(nèi)溫度保持在20 ℃，同時(shí)通過通風(fēng)補(bǔ)充氧氣。當(dāng)溫度過高時(shí)，應(yīng)增加噴水次數(shù)，人為降溫。通風(fēng)換氣。轉(zhuǎn)色催蕾階段，要加強(qiáng)通風(fēng)。當(dāng)溫度過高時(shí)，應(yīng)增加通風(fēng)，同時(shí)注意保持菇棚內(nèi)有較高的空氣濕度。調(diào)節(jié)光照。茶樹菇屬好光性菌類，有明顯的向光性。光線能刺激原基形成。在原基分化階段，要提供一定量的散射光，子實(shí)體生長(zhǎng)最適宜的光照強(qiáng)度是50～300 lx。將生理成熟的菌袋直立排放在菇床上，拉直袋口，讓菌絲由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)轉(zhuǎn)入生殖生長(zhǎng)。向地面、棚壁等噴灑霧狀水，保持棚內(nèi)相對(duì)濕度在90%，溫度在18～25 ℃，晝夜溫差刺激，這樣開袋后10～15 d子實(shí)體大量發(fā)生。

9.采收

當(dāng)茶樹菇子實(shí)體的菇蓋即將平展，菌膜尚未破時(shí)，及時(shí)采收。因茶樹菇菇質(zhì)較脆，柄易折斷，蓋易碰碎，因此，采收時(shí)應(yīng)手抓基部將整叢菇一起拔下。采完一潮菇后，要清理料面，合攏袋口，讓菌絲休養(yǎng)2～3 d，然后拉直袋口，噴1次大水，重復(fù)上述管理，7～10 d后又可長(zhǎng)出一潮菇。