杏鮑菇又可以稱為刺芹側耳、刺芹菇，是集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種，具有有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養(yǎng)豐富，具有降血脂、促消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。但在實際的種植過程中，杏鮑菇出菇后會開裂現(xiàn)象，從而其品質及銷售價格，因此今天就來說說杏鮑菇出菇后開裂原因及預防方法，希望對大家能有所幫助。 

 一、杏鮑菇出菇后開裂原因   

1、杏鮑菇出菇后栽培環(huán)境空氣濕度低，導致菇體開裂。這種情況主要發(fā)生在需要加溫出菇的季節(jié)，特別是用煤爐加溫的栽培室。

2、杏鮑菇菌絲生長階段培養(yǎng)料含水量需控制在65%左右，子實體形成、生長、發(fā)育階段空氣相對濕度需控制在85-95%范圍內，而有的種植戶在實際的加溫過程中，只注意調控溫度，忽視空氣濕度的調控。當空氣濕度降到一定程度時，杏鮑菇表面因組織干燥而失去了正常生長能力，但內部組織結構在合適的溫濕度下仍在正常生長，最后導致表層組織被撐破造成開裂。

 二、預防方法    

1、種植戶在栽培時，要注意調控栽培室的溫濕度通風換氣，特別是用煤爐加溫的栽培條件下。    

2、在加溫條件下使杏鮑菇不開裂，應做到以下幾點：在爐子上加水增濕，如果濕度不夠，還可以在空氣中噴水增濕;在室內安裝簡易的空氣循環(huán)系統(tǒng)，使栽培室溫度和濕度相對一致。