猴頭菇是一種珍稀的食用菌，因?yàn)槠湫螤铋L(zhǎng)得像小猴子的頭而得名。猴頭菇生長(zhǎng)周期短，從接種到采收僅需50天左右，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高。但是有不少農(nóng)戶(hù)反映在栽培猴頭菇的過(guò)程中，有猴頭菇畸形的現(xiàn)象，這是什么原因造成的?如何預(yù)防?

一、無(wú)刺光禿型猴頭菇   

1、形成原因   

這類(lèi)畸形主要是溫度偏高，濕度偏低，常在25℃溫度條件下子實(shí)體蒸發(fā)量過(guò)大，而濕度又沒(méi)及時(shí)跟上，造成不長(zhǎng)刺毛而形成光禿菇。   

2、預(yù)防措施   

注意控溫保濕。當(dāng)氣溫超過(guò)25℃時(shí)，外菇床栽培的應(yīng)早、晚揭開(kāi)蓋膜通風(fēng)，白天把兩頭蓋膜打開(kāi)，使其透氣;畦溝灌水降低地溫，空間噴灑霧化水增加濕度，保持在90%以上，并加厚陰棚遮蓋，減少陽(yáng)光透進(jìn)，減輕水分蒸發(fā)。   

二、珊瑚型猴頭菇   

1、形成原因   

珊瑚叢集的菇體基部多次分枝叢集，形似珊瑚，可明顯看到有一條似根狀菌索與培養(yǎng)基相連。這種子實(shí)體有的在出菇期就死亡，有的能繼續(xù)生長(zhǎng)發(fā)育。小枝頂端不斷膨脹，形成多個(gè)猴頭菇狀態(tài)的小子實(shí)體。形成這類(lèi)菇主要是二氧化碳濃度過(guò)大，刺激菌柄不斷分化，抑制中心部位的發(fā)育，致使形成不規(guī)則的珊瑚狀;也有的因?yàn)榕囵B(yǎng)料中含有芳香化合物或其他殺菌物質(zhì)，使菌絲生長(zhǎng)發(fā)育中受到抑制或異常刺激;有的栽培者片面強(qiáng)調(diào)保溫、保濕，忽視通風(fēng)換氣，在這種飽和的濕度和靜止空氣條件下，迫使子實(shí)體向異常發(fā)展。

2、預(yù)防措施   

(1)加強(qiáng)菇場(chǎng)通風(fēng)換氣，排除畸形幼菇的發(fā)生，特別是室內(nèi)栽培，要倍加注意通風(fēng)，改善環(huán)境條件。   

(2) 選擇培養(yǎng)料時(shí)，要注意剔除杉、松、樟、楊、槐等含殺菌效果的樹(shù)木。   

(3)已形成珊瑚狀的子實(shí)體，在幼小時(shí)立即將它連同表面培養(yǎng)料一起刮掉，然后再行培養(yǎng)，正常出菇。   

三、色澤異常型猴頭菇   

1、形成原因   

一般為菇體色澤發(fā)黃，菌刺短而粗，有的子實(shí)體變成紅色或幼菇開(kāi)始到成熟均呈粉紅色，菇體味帶苦。形成這類(lèi)菇的主要因素是溫度偏低，常因秋、冬季栽培，氣溫突降，子實(shí)體發(fā)育生長(zhǎng)階段低于10℃，菇體發(fā)紅，并隨著氣溫下降而顏色加深。室內(nèi)栽培通風(fēng)時(shí)，子實(shí)體受到直流風(fēng)刺激，菇體萎黃。對(duì)色變的菇應(yīng)區(qū)別病因，對(duì)癥處理。因低溫引起的，則在安排接種時(shí)就要考慮到接種后25天左右，當(dāng)?shù)貧鉁匾圆坏?4℃為妥，以此為界，向前推算最佳接種期，即可避開(kāi)低溫所害。  

 2、預(yù)防措施   

外畦栽可把蓋膜密封，中午氣溫高時(shí)通風(fēng)，并把遮蓋物拉稀，引光增溫;室內(nèi)栽培的避免通風(fēng)時(shí)風(fēng)直吹菇體，或在靠近窗戶(hù)的菇袋上蓋上濕紗布。

以上就是猴頭菇畸形的形成原因及預(yù)防措施，猴頭菇營(yíng)養(yǎng)豐富，農(nóng)戶(hù)們?cè)谠耘嗟臅r(shí)候要注意觀察，一旦發(fā)現(xiàn)有畸形的現(xiàn)象要及時(shí)防治，掌握好以上預(yù)防措施，可以有效避免猴頭菇畸形的現(xiàn)象。