1. 斑點(diǎn)病斑點(diǎn)病又叫褐斑病。病原菌為托拉氏假單孢桿菌（Pseudomonas tolasii）。這種細(xì)菌在自然中分布很廣，可以在空氣中飄浮或污染食用菌覆土，也可以由菇蠅、線蟲(chóng)和工作人員傳播。在高溫、高濕、通風(fēng)不良的環(huán)境條件下，容易發(fā)生。癥狀：主要危害菌蓋及菌表面組織，染菌后菌蓋上出現(xiàn)橢圓形或梭形的黃色或蒼褐色病斑，然后變成暗褐色凹陷斑點(diǎn)。當(dāng)斑點(diǎn)干后菌蓋裂開(kāi)，形成不對(duì)稱(chēng)的子實(shí)體，菌柄上偶而也發(fā)生縱向的凹斑，菌褶很少感染。有時(shí)磨菇采收后才出現(xiàn)病斑，特別是食用菌置于變溫條件下，水分在菇蓋表面凝結(jié)時(shí)，更易發(fā)生病斑。防治措施：不要使菇蓋表面積水和土面過(guò)濕；減少溫度波動(dòng)，防止高濕，空氣相對(duì)濕度應(yīng)降至 85% 以下；噴 1:600 倍次氯酸鈉漂白粉；保持菇房清潔，及時(shí)清除菇根、死菇、殘菇等。危害對(duì)象：雙孢蘑菇。
      2、 干僵病干僵病是由假單孢桿菌 ( Pseudomonas sp. ) 引起。在一批菇中，任何位置的菇都可以出現(xiàn)病征，與病區(qū)食用菌菌絲相連接的地方都可能蔓延開(kāi)來(lái)。一般認(rèn)為病原菌是沿著食用菌菌絲傳播的。在發(fā)病的菇床上，若用一條塑料薄膜將病區(qū)隔開(kāi)，干僵病便不會(huì)傳播。有的報(bào)道指出，這種病的發(fā)生與一種叫做伏草菌的木腐菌有關(guān)。因此，利用被木腐菌感染過(guò)的材料，容易受到該病原菌的感染。癥狀：食用菌被感染后，子實(shí)體畸形，蒼褐色，菌蓋歪斜，菌柄稍膨大，但不腐爛，而是逐漸萎縮，干枯，若病菇蓋斷下來(lái)，也可發(fā)現(xiàn)一條條暗褐色的變色組織。防治措施：可采取隔離措施，防止病區(qū)和健區(qū)之間食用菌菌絲的連接，目前尚無(wú)化學(xué)防治辦法。危害對(duì)象：雙孢蘑菇。
      3、 爛耳銀耳、木耳采收不及時(shí)，耳子過(guò)熟，容易感染細(xì)菌而腐爛；悶熱，通風(fēng)差，耳木或培養(yǎng)料過(guò)濕，銀耳菌絲生活力差，病蟲(chóng)雜菌的影響、使用農(nóng)藥過(guò)量或酸堿度過(guò)高過(guò)低，影響耳片正常生長(zhǎng)而造成爛耳。癥狀：黑木耳爛耳又叫 " 流耳 "、" 糖性耳 "、" 水爛耳 " 等，是細(xì)胞充水破裂的一種生理性病害。黑木耳在接近成熟時(shí)，不斷產(chǎn)生擔(dān)孢子，消耗子實(shí)體里的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，使子實(shí)體趨于衰老。此時(shí)濕度大，溫度高，光照差，通風(fēng)少，常發(fā)生潰爛。防治措施：細(xì)菌或害蟲(chóng)侵害也可引起黑木耳爛耳。及時(shí)采收，加強(qiáng)通風(fēng)和光照，降低濕度，可減少爛耳。危害對(duì)象：木耳、銀耳。
審核專(zhuān)家：山西省農(nóng)科院食用菌研究所研究員 郭尚