杏鮑菇是生產(chǎn)在南歐、北非和中亞的山區(qū)，草原和沙漠中的優(yōu)質(zhì)高品質(zhì)肉質(zhì)菌。杏鮑菇含有豐富的營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達25％，含有18種氨基酸，并含有豐富的多糖和低聚糖。質(zhì)地脆嫩，特別是真菌的顏色為白色，厚而長，組織致密而結(jié)實，它是最好的味道蘑菇之一。

      1.溫度 杏鮑菇生長的最佳溫度為22-28°C。果實體發(fā)育的溫度因菌株而異，通常為15至18℃，培養(yǎng)物質(zhì)的含水量為60％至63％，菌絲生長空氣的相對濕度小于70℃。在子實體形成階段，空氣的相對濕度為90％至95％。培養(yǎng)物料的最適pH為6.5~7.5。菌絲生長和果實發(fā)育需要大量新鮮空氣。子實體的分化和生長需要500至1000勒克斯的散射光。

      2.栽培技術(shù)

      杏鮑菇的最適溫度為15~18°C。當(dāng)溫度高于22℃且低于8℃時，難以形成子實體。因此，冬季，春季和秋季栽培較好。在春季栽培中，栽培袋應(yīng)于12月至1月1日接種，蘑菇管理應(yīng)于2月中旬至4月初進行。秋季，從11月初到12月中旬種植蘑菇。選擇近水源，清潔環(huán)境，在沒有污染的地方建造蘑菇屋（棚屋）?？梢苑N植室內(nèi)蘑菇房，塑料大小棚。室內(nèi)蘑菇室和塑料溫室主要基于架式栽培。小棚栽培可以在地上挖一個15-20厘米深的蹦床進行土壤覆蓋栽培。蘑菇房應(yīng)有一個通風(fēng)窗，有一定的散射光，使用前要經(jīng)過嚴(yán)格消毒。

      家庭種植可以在庭院的地下室，車庫或塑料棚中進行。少量也可以在陽臺上的盒子里種植。

      （1）制袋培菌 直徑為17-20厘米，長度為33-35厘米的低壓力然后密度比較高的聚乙烯塑料袋像往常一樣用于滅菌，接種和菌絲培養(yǎng)。在菌絲生長階段，培養(yǎng)室應(yīng)加陰影以保持黑暗，溫度控制在20~25℃，培養(yǎng)約50天。菌絲充滿了袋子。菌絲充滿后，進入蘑菇屋。

      直立在床架上排出，細菌袋之間有間隙。它由500~1 000勒克斯的散射光誘導(dǎo)。它形成于原基中。在生長成幼芽之后，打開袋子并將袋口向外折疊并折疊到材料表面上方2cm處。袋口優(yōu)選用無紡布覆蓋可以保濕。

      （2）出菇管理

      A.控制蘑菇室的溫度 首先，在較低溫度（10~15℃）下刺激原基的形成。原基存在后，切割室的溫度控制在15~18℃，以使子實體生長發(fā)育。

      B.科學(xué)噴水調(diào)濕 原始基地和幼芽期，蘑菇屋的相對濕度應(yīng)保持在90％至95％。在子實體的生長發(fā)育和早期收獲期間，空氣的相對濕度應(yīng)控制在85％左右，這有利于收獲后杏鮑菇的貯藏和保存。加濕時，應(yīng)將噴嘴噴灑到空間和地面。盡量不要將水噴到蘑菇體上。特別是當(dāng)溫度相對較高時，水直接噴灑在蘑菇上。蘑菇體易于變黃，在嚴(yán)重的情況下，細菌會被感染。蘑菇體腐爛。

      C.保持新鮮空氣 蘑菇房通風(fēng)不良，子實體較小，嚴(yán)重時會收縮并停止生長。如果遇到高溫高濕，會導(dǎo)致果實腐爛。

      D.注意防治病蟲害 當(dāng)溫度高時，子實體易受綠色木霉，細菌和蘑菇蚊子的影響。加強通風(fēng)，調(diào)節(jié)蘑菇房的溫度，可以有效地防止病蟲害的發(fā)生。

      （3）采收 從芽到收獲需要大約15天。當(dāng)蘑菇蓋即將變平時，孢子尚未排出。收獲標(biāo)準(zhǔn)是：蘑菇蓋的直徑為4-6厘米，莖的長度為6-8厘米。杏鮑菇直接在市場上出售新鮮蘑菇。杏鮑菇覆蓋厚，肉質(zhì)密集，相對耐運輸。它可以在4°C下儲存10天，在10°C下儲存5-6天。

      3.轉(zhuǎn)潮管理

      （1）正常管理 收獲第一潮蘑菇后，停水4~5天，通風(fēng)加強，直到菌絲修復(fù)后，然后進入正常管理。 2周后，就會長出第二個潮菇，正常朵形比較小，菇柄很短，產(chǎn)量低。栽培杏鮑菇的生物學(xué)效率為60％~70％。

      （2）土壤覆蓋 栽培收獲第一個蘑菇后，將塑料袋覆蓋土壤進行栽培，可顯著提高第二個蘑菇的產(chǎn)量。深度為20厘米，寬度為80-90厘米，地面長度不限，并將蘑菇桿放在蹦床上，在行與行之間留出4~5厘米的間隙，間隙處使用經(jīng)過消毒處理的肥土填滿，然后噴灑加濕。覆蓋泥土然后再次栽培的生物轉(zhuǎn)化率可提高20％左右。