出 版 社： 河南科學(xué)技術(shù)出版社
I S B N ： 9787534944116
出版時(shí)間： 2010-1-1
開(kāi) 本： 32
頁(yè) 數(shù)： 152頁(yè)
定 價(jià)： 8元
【內(nèi)容簡(jiǎn)介】
《食用菌和藻類(lèi)加工增值技術(shù)》以加工技術(shù)為主，理論聯(lián)系實(shí)際，重點(diǎn)介紹各種食用菌、藻類(lèi)的加工技術(shù)和工藝，既有傳統(tǒng)的方法，也有利用食品加工中的新技術(shù)開(kāi)發(fā)的新型食品，可供食用菌和藻類(lèi)加工技術(shù)人員、專業(yè)戶和業(yè)余愛(ài)好者閱讀和參考。
