【本書目錄】
一、食用菌基礎知識
（一）食用菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)
（二）食用菌的生長繁殖
（三）食用菌的生理與生態(tài)
二、菌種廠的選址與布局
（一）中小型菌種廠的選址
（二）中小型菌種廠的布局
（三）中小型菌種廠對房舍的基本要求
三、菌種廠的基本設施與設備
（一）中小型食用菌種廠的基本設施
（二）中小型食用菌種廠的基本資質(zhì)
（三）中小型食用菌種廠的基本設備
（四）季產(chǎn)15萬-20萬瓶菌種廠建設方案
四、菌種培養(yǎng)基的配制技術(shù)
（一）培養(yǎng)基的種類
（二）母種培養(yǎng)基的配制
（三）原種和栽培種培養(yǎng)基的配制
五、消毒與滅菌
（一）物理方法
（二）化學滅菌
（三）化學滅菌的應用
（四）消毒與滅菌的效果檢驗