【叢編項】：無
【裝幀項】：膠版紙
【出版項】：南京出版社 / 1997-6-1
【ISBN號】：9787806143285 / 7806143289
【原書定價】：￥3.50
【圖書簡介】
食用菌是一個大家族，原本是野生在山林草地的美味山珍，是大自然賜給人類的豐厚禮品。它的營養(yǎng)成分、醫(yī)藥價值早就為具有古文明史的炎黃子孫所認識。古籍《神農(nóng)本草經(jīng)》、《本草綱目》記載的濟世良藥中，都有這個家族的成員，尤其是食用菇烹調(diào)佐餐，色、香、味俱佳，歷來被視為佳肴上品。隨著商品經(jīng)濟的發(fā)展和科學(xué)技術(shù)的進步，人們不僅開發(fā)了我國各地的野生食用菌資源，而且把食用菇的人工種植培育作為農(nóng)村的致富產(chǎn)業(yè)。千家萬戶生產(chǎn)食用菇，不僅為食品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)提供了豐富充足的原料，而且食用菇的出口也是我國創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)的大宗。尤其是農(nóng)家生產(chǎn)的食用菇，已經(jīng)成為豐富尋常百姓家庭“菜籃子”的大眾化品種。
