【本書(shū)目錄】
第一章　概論
第一節(jié)　雙孢菇栽培簡(jiǎn)史
一、國(guó)際雙孢菇栽培與品種改良史概況
二、我國(guó)雙孢菇栽培與品種改良史概況
第二節(jié)　雙孢菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與藥用價(jià)值
一、雙孢菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
二、雙孢菇的藥用價(jià)值
第二章　雙孢菇的生物學(xué)特性
第一節(jié)　雙孢菇的分類和種類
一、雙孢菇的分類地位
二、雙孢菇的學(xué)名
三、蘑菇屬的種類
四、蘑菇屬的栽培種類
第二節(jié)　雙孢菇的生長(zhǎng)發(fā)育
一、雙孢菇的形態(tài)結(jié)構(gòu)
二、雙孢菇的生活史
　第三節(jié)　雙孢菇生長(zhǎng)發(fā)育所需外界條件
一、營(yíng)養(yǎng)條件
二、環(huán)境條件
第三章　雙孢菇菌種生產(chǎn)技術(shù)
第一節(jié)　雙孢菇菌種及其生產(chǎn)流程
一、菌種的概念
二、菌種的分級(jí)
三、菌種生產(chǎn)的工藝流程
第二節(jié)　菌種場(chǎng)的布局和生產(chǎn)設(shè)施
一、菌種場(chǎng)規(guī)劃和布局
二、菌種生產(chǎn)常用設(shè)備及設(shè)施