【本書目錄】
     目 錄
   第一章 概述
    一、食用菌在自然界的位置
    二、食用菌的栽培價值
    （一）食用菌的營養(yǎng)和食用價值
    （二） 食用菌的藥用價值
    （二）食用菌的觀賞價值
    三、食用菌的消費(fèi)與生產(chǎn)情況
    四、食用菌生產(chǎn)的意義、特點(diǎn)及趨勢
    （一）發(fā)展食用菌生產(chǎn)的意義
    （二）目前世界上食用菌生產(chǎn)的特點(diǎn)
    （三）我國食用菌生產(chǎn)發(fā)展趨勢
   第二章 食用菌生物學(xué)基礎(chǔ)知識
    一、食用菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)
    （一）食用菌的營養(yǎng)體——菌絲體
    （二）食用菌的生殖器官——子實體
    （三）孢子
    二、食用菌的繁殖與生活史
    （一）有性生殖
    （二）無性生殖
    （三）食用菌的生活史
    三、食用菌所需要的營養(yǎng)和生態(tài)環(huán)境
    （一）營養(yǎng)
    （二）生態(tài)環(huán)境中的主要因素
   第三章 食用菌栽培中的消毒與滅菌技術(shù)
    一、消毒、滅菌的概念
    （一）消毒
    （二）滅菌
    二、消毒、滅菌方法
    （一）化學(xué)方法
    （二）物理方法