【叢編項(xiàng)】：無(wú)
【裝幀項(xiàng)】：平裝 32開(kāi) / 412
【出版項(xiàng)】：高等教育出版社 / 1998.6
【ISBN號(hào)】：9787040065879 / 7040065878
【原書(shū)定價(jià)】：￥14.00
【主題詞】：食用菌類(lèi)－栽培
【圖書(shū)簡(jiǎn)介】
近年來(lái)，人們對(duì)食用菌的食用價(jià)值給予很高的評(píng)價(jià)，被譽(yù)為"高蛋白、低熱量"、"在防癌方面具有獨(dú)特的功能"的食品。食用菌栽培熱遍及全國(guó)，作為新學(xué)科的食用菌研究也日益深入。本書(shū)分為上、下冊(cè)。上冊(cè)系統(tǒng)地介紹了有關(guān)食用菌栽培學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)，詳細(xì)闡述了菌種制作工藝。下冊(cè)詳細(xì)地介紹了目前商業(yè)性栽培的十幾種食用菌新型的栽培管理方法、病蟲(chóng)害防治及加工保鮮技術(shù)。全書(shū)貫徹理論聯(lián)系實(shí)踐的宗旨，詳盡介紹至今為止最新的較成熟的栽培技術(shù)以及學(xué)術(shù)科研成果。書(shū)中所涉及的內(nèi)容絕大部分是作者親自實(shí)踐過(guò)的。在傳授知識(shí)的同時(shí)，本書(shū)還論述了分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的方法，具有較高的參考價(jià)值。本書(shū)可作為各類(lèi)學(xué)校的教學(xué)用書(shū)，也可以作為食用菌工作者和栽培專(zhuān)業(yè)戶的栽培指南。
