【本書目錄】
序
前言
第一章 世界食用菌的發(fā)展和前景
一、 概述
二、 發(fā)展史和現(xiàn)狀
三、 發(fā)展前景
四、 發(fā)展趨勢
第二章 食用菌產(chǎn)業(yè)在我國國民經(jīng)濟中的作用
一、 提供優(yōu)質(zhì)食物和蛋白質(zhì)
二、 在發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟中的作用
三、 良好的經(jīng)濟效益、社會效益和生態(tài)效益
四、 促進農(nóng)林業(yè)的良性循環(huán)
第三章 我國食用菌產(chǎn)業(yè)面臨的機遇與挑戰(zhàn)
一、 市場狀況
二、 增產(chǎn)與出路
三、 產(chǎn)業(yè)中的問題與不足
第四章 迎接入世挑戰(zhàn)，爭創(chuàng)世界一流
一、 更新觀念，提高素質(zhì)
二、 提高品質(zhì)，穩(wěn)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)
三、 規(guī)范化生產(chǎn)
四、 組織化生產(chǎn)
五、 有序流通
第五章 無公害食用菌優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)基本概念
一、 無公害食用菌
二、 優(yōu)質(zhì)食用菌
三、 高效生產(chǎn)
第六章 無公害優(yōu)質(zhì)食用菌生產(chǎn)原量
一、 生產(chǎn)環(huán)境
二、 生產(chǎn)場所和設(shè)施
三、 基質(zhì)
四、 栽培管理技術(shù)
五、 加工貯藏和運輸
六、 環(huán)境管理