內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書(shū)為21世紀(jì)高等職業(yè)教育規(guī)劃課程教材。本書(shū)在簡(jiǎn)明、系統(tǒng)地介紹食用菌基本理論的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)闡述了各種常見(jiàn)食用菌的生物學(xué)特性和栽培管理技術(shù)，尤其是對(duì)22種食（藥）用菌的栽培管理作了具體而詳細(xì)的介紹。另外，對(duì)食用菌菌種制作，食用菌產(chǎn)品貯藏、保鮮與加工，食用菌周年立體栽培以及食用菌病蟲(chóng)害防治等方面也作了較為詳盡的論述。由于吸收了近年來(lái)食用菌栽培方面所取得的最新研究成果和先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，因而本書(shū)具有較強(qiáng)的實(shí)用性、先進(jìn)性和可操作性。每章末尾附有一定量的思考題，可供學(xué)生復(fù)習(xí)和練習(xí)之用。
本書(shū)可供普通本、專(zhuān)科院?；蚋呗毟邔?zhuān)生物、園藝類(lèi)專(zhuān)業(yè)作為教材使用，也可供中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校作為教材和教學(xué)參考書(shū)，還可作為食用菌栽培技術(shù)培訓(xùn)教材及食用菌栽培愛(ài)好者、生產(chǎn)者自學(xué)使用。
目錄
第1章 緒論
1.1 食用菌的概念及分類(lèi)地位
1.2 食用菌發(fā)展簡(jiǎn)史
1.3 食用菌產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)
1.4 發(fā)展食用菌生產(chǎn)的意義
1.5 食用菌產(chǎn)業(yè)目前存在的主要問(wèn)題與對(duì)策
1.6 如何學(xué)好食用菌栽培學(xué)
思考題
第2章 食用菌基礎(chǔ)
2.1 食用菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)
2.1.1 孢子
2.1.2 菌絲體
2.1.3 子實(shí)體
2.1.4 菌核
2.2 食用菌的生長(zhǎng)發(fā)育、繁殖與生活史
2.2.1 食用菌的生長(zhǎng)發(fā)育
2.2.2 食用菌的繁殖
2.2.3 食用菌的生活史
2.3 食用菌的營(yíng)養(yǎng)與吸收
2.3.1 食用菌的營(yíng)養(yǎng)類(lèi)型
2.3.2 食用菌的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
第1章 緒論
1.1 食用菌的概念及分類(lèi)地位
1.2 食用菌發(fā)展簡(jiǎn)史
1.3 食用菌產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)
1.4 發(fā)展食用菌生產(chǎn)的意義
1.5 食用菌產(chǎn)業(yè)目前存在的主要問(wèn)題與對(duì)策
1.6 如何學(xué)好食用菌栽培學(xué)
思考題
第2章 食用菌基礎(chǔ)
2.1 食用菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)
2.1.1 孢子
2.1.2 菌絲體
2.1.3 子實(shí)體
2.1.4 菌核
2.2 食用菌的生長(zhǎng)發(fā)育、繁殖與生活史
2.2.1 食用菌的生長(zhǎng)發(fā)育
2.2.2 食用菌的繁殖
2.2.3 食用菌的生活史
2.3 食用菌的營(yíng)養(yǎng)與吸收
2.3.1 食用菌的營(yíng)養(yǎng)類(lèi)型
2.3.2 食用菌的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
