第四節(jié) 食用菌病蟲害的綜合防治　　　
　　一、合理選場建廠和設(shè)計(jì)　　　
　　二、嚴(yán)把菌種質(zhì)量關(guān)　　　
　　三、確保衛(wèi)生環(huán)境　　　
　　四、做好栽培管理工作　　　
　　五、采用農(nóng)業(yè)防治措施　　　
　　六、配用化學(xué)防治措施　　　
　　七、巧用生態(tài)防治　　　
　　思考題　　　
第九章 食用菌產(chǎn)品的保鮮與加工　　　
　第一節(jié) 食用菌的保鮮技術(shù)　　　
　　一、食用菌保鮮的原理　　　
　　二、影響食用菌保鮮的因素　　　
　　三、常用的保鮮方法　　　
　第二節(jié) 食用菌產(chǎn)品的加工　　　
　　一、干制加工法　　　
　　二、腌制加工法　　　
　　三、罐藏加工法　　　
　　四、食用菌的深加工　　　
　　思考題