【核心提示】：近年來(lái)，我國(guó)科技工作者對(duì)羊肚菌的栽培也進(jìn)行了諸多的探索，已有許多栽培成功的例子，同時(shí)探討了羊肚菌子實(shí)體發(fā)生的生理?xiàng)l件。但還存在著產(chǎn)量低、不穩(wěn)定、重復(fù)性差等問(wèn)題，至今還不能進(jìn)行大規(guī)模的商業(yè)性栽培。鑒于羊肚菌是一種有極大開(kāi)發(fā)前景的珍貴食用菌，對(duì)它感興趣的栽培者越來(lái)越多。為此，編者根據(jù)國(guó)內(nèi)外在羊肚菌資源、生態(tài)習(xí)性、生物學(xué)特性、深層發(fā)酵、遺傳育種以及栽培技術(shù)等的研究資料，結(jié)合本人的一些試驗(yàn)研究成果，編輯成書。書中詳細(xì)記載了國(guó)內(nèi)外人工栽培羊肚菌的成功例子。