河北大學生物技術中心  楊國良 

　　在鋪料密度相同的情況下，較厚的料層比較薄的料層按單位面積如1㎡能產更多重量的菇;但薄料層能鋪較多的㎡即出菇空間較大，因而同樣重的堆肥能出更多數(shù)目的菇。當然，不能薄至出菇困難的程度。到底那種策略更能高產呢？圖22表示堆肥用量與產菇量的關系。

圖22 堆肥量與產菇量的關系

　　虛線按1t堆肥產菇量（kg/t）計算：產菇高峰用料80kg/㎡，1t堆肥鋪12.5㎡，采菇6周產菇185kg，平均14.8kg/㎡。

　　實線按1㎡面積產菇量（kg/㎡）計算：產菇高峰用料140kg/㎡，1t堆肥鋪7.1㎡，采菇6周產菇156kg，平均22kg/㎡。

　　這個試驗表明，1t堆肥鋪的面積較大即薄料比鋪的面積小一些即厚料的產菇總量要高（185－156=29kg）。盡管如此，在工廠化的蘑菇生產中還是采用較厚的培養(yǎng)料來增加單位面積產量，目的是提高菇房的利用率。

　　蘑菇菌絲能將營養(yǎng)輸送多遠的距離呢？有人在1.8m深的深槽容器中，裝滿發(fā)好菌絲的堆肥，然后在容器底部施用含放射性磷的溶液。經一段時間后，在容器頂部的蘑菇菌絲中檢測到了放射性磷。這個實驗表明，菌絲能將1.8m深處的營養(yǎng)抽送到菇床表層。既然菌絲有如此能力，而且蘑菇的單位面積產量又與堆肥用量成正比關系，那么培養(yǎng)料是否越厚越好呢？然而答案是否定的。這是因為過厚的堆肥透氣和散溫困難，發(fā)菌時菌絲缺氧且溫度過高而減產。工廠化生產盡管采用空調和強制通風設備，但是培養(yǎng)料的厚度還是有一定限度。生產實踐表明，合理用料量為1t堆肥鋪9～11㎡，90～l10kg/㎡。